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Umidificazione e umidificatori per lo stoccaggio dei raccolti

Umidificazione e umidificatori per lo stoccaggio dei raccoltiQuando le colture, in particolare le insalate, vengono raccolte nei mesi estivi, i raccolti si trovano alla temperatura tipica di quel giorno. Affinché il raccolto possa raggiungere il cliente, questo deve essere mantenuto fresco e per ciò viene raffreddato molto rapidamente portandolo tra 2 e 4°C. Se la coltura è stata raccolta a temperature >20°C, il livello di raffreddamento richiesto per portare il raccolto alla temperatura di stoccaggio lo danneggerà.

Per contrastare questo fenomeno, viene aggiunta dell'umidità durante il periodo di raffreddamento. Tuttavia, non è possibile umidificare durante tutto il periodo di raffreddamento dato che l'impegno sarebbe così gravoso da non essere commercialmente valido. L'umidificazione viene quindi temporizzata affinché sia attiva quando il raffreddamento è spento per creare una nebbia nel deposito, in modo che il raccolto possa riassorbire l'umidità dall'aria e anche per fornire un'umidità residua che impedisca al raccolto di perdere umidità durante il prossimo ciclo di raffreddamento.

Il ciclo normale è di 15 minuti di raffreddamento seguito da 5 minuti di nebulizzazione, questo ciclo viene ripetuto fino a quando il raccolto non scende alla temperatura desiderata. Non c'è controllo dell'umidità per questo processo, il controllo è ottenuto usando un temporizzatore nel pannello di controllo dell'impianto che alimenta l'umidificatore. È fondamentale che i ventilatori dell'impianto di raffreddamento funzionino sempre durante questo processo in modo da mantenere i percorsi di distribuzione dell'aria.

Selezione delle apparecchiature
La selezione delle apparecchiature dipende dal tipo di unità di raffreddamento utilizzata. Comunemente, per questa applicazione, si usano dei refrigeratori ad alta umidità perché si ritiene che questi danneggino meno il raccolto. Tuttavia, ciò non è vero a causa della differenza di temperatura tra l'aria di raffreddamento e il raccolto. Mentre l'umidità all'uscita del refrigeratore è al valore nominale del 98%UR, l'umidità vicino al raccolto è spesso solo del 75%UR.

Il modo migliore per distribuire la nebulizzazione è di montare un banco di ugelli, come quelli dell'umidificatore ad aria compressa e acqua del tipo JetSpray, lungo la parte anteriore dell'evaporatore nel deposito frigorifero e usare i ventilatori dell'evaporatore per distribuire l'umidità.

La portata degli ugelli non deve superare 3,5litri/h, una portata maggiore sarebbe troppo pesante da distribuire in tutto il deposito. Gli ugelli devono essere montati su una tubazione in acciaio inossidabile e spruzzare nel flusso d'aria. Sarebbe molto strano un fabbisogno superiore a 50litri/h usando un pannello di controllo JetSpray 60.

Il pannello deve essere montato all'esterno dell'area o montato in un alloggiamento IP65 per garantire che non si bagni. Il controllo deve essere eseguito tramite circuiti di temporizzazione e non tramite igrostati perché normalmente non sono progettati per questa applicazione.